老沈与他的咖啡梦想（第40天）

张家卫

1天前

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老沈的英文名字叫Steven，苏州人，常驻温哥华，但因为对祖国的感情，常年两边跑。

屋企西岸（CATALYZE）是他创立的核心商业品牌，品牌业务不仅包含咖啡品牌连锁，他的梦想是通过物业投资、运营以及海内外链接，做全球生意，创造出一种新的小众进出海模式。

老沈与我相识于2014年，至今已经有12个年头，缘分也是始于温哥华的1029咖啡馆，他曾经是第一届监事会的主席，付出了很多。

老沈的经历也颇为传奇，他属于品牌运营的专家。早在上世纪九十年代，他就创造了属于自己的化妆品品牌，红火时候还请过范冰冰担任过他的品牌代言人。

后来，他转行进军房地产营销策划领域，在苏州有不少成功的案例，也积累下了人生的第一桶、第二桶金。

移民温哥华之后，他为慈善公益事业奉献了不少精力，但一直在房地产物业领域深耕细作，是个闲不住的人。

他对我很尊重，我也特别欣赏他对自己所选择事业的执着以及对于好人品的坚守。

2024年3月，他在苏州工业园区东沙湖路时代上城运营的屋企西岸咖啡馆（CATALYZE Coffee），举行了一个热闹的正式开业仪式。

头天的开幕晚宴上，他在香格里拉大饭店摆了20多桌，邀请我上台讲了一段【新合伙人时代的到来】。

这两年，不时地看到屋企西岸咖啡馆做的活动，内容涉及商业、文化和艺术，比如联合汇丰银行等机构举办的特邀专家出海沙龙等等。小小的咖啡馆，很聚人气。

他告诉我，由于屋企西岸咖啡馆地处时代上城的邻里中心，很受周边社区邻居的喜爱，所以现在把婚恋作为主推内容，希望可以通过精品咖啡的文化，把有缘男女们的红线连在一起。

2025年，我还去了他在成都天府新区开设的三家【Catalyz屋企家】门店看了看，是他与贝壳合作的，定位为精品咖啡+房地产交易平台。

老沈对于他的Catalyz屋企家品牌情有独钟，一直坚持的就是走精品咖啡+的路线。虽然并非坦途，我有时也劝他悠着点，可他依然不屈不挠，坚定地看好中国的咖啡市场以及越来越讲究品味的小众人群。

这不，九月初的时候，他发来了一段视频说：Luttmann金鸡湖商业广场小店开业几个月，已经冲到了圆融时代广场咖啡口味榜的第三名。

原来，他在苏州工业园区的金鸡湖东岸，在与时代上城同处一个核心商圈的圆融时代广场，新开设了一家名字叫【Luttmann】的独立沿街小店，大众点评上的评价普遍是豆子风味干净、萃取稳定，尤其是那杯拿铁的创意特调在园区挑剔的白领和咖啡爱好者中口碑极佳，所以迅速出圈。

知道我“十年十国”的最后一站是非洲，他就一直说要来再随一程，要来寻寻非洲的小众咖啡豆。当我在赞比亚落地后，因着荣华同是1029咖啡馆的缘分，更坚定了他来非洲的决心。

因着国内的事儿羁绊，他快要登上飞机时才给我们发了确切信息，说已经启程，而且刚买了我喜欢的茅台酒。

老友相见，自是分外开心和高兴，更何况是在遥远的非洲大地。

晚上，我们在俊博的香格里拉，邀请了赞比亚大学教育学院的执行院长Robinson博士、Daka教授和Sims博士以及孔子学院的樊院长等老师朋友来品尝东北铁锅炖，借着热闹，也给老沈接了风。

老沈闲不住，第二天就要去考察当地的咖啡市场，跑了整整一天，这家伙也不用倒时差，也不累。

我们去了南非的大众品牌连锁咖啡MUGG&BEAN，去了美国人喜欢的精品咖啡店THE ZAMBEAN COFFEE，还去了当地人开的PEABERRY工厂店。

我刚来赞比亚的时候以为赞比亚不产咖啡，看来是孤陋寡闻了。

最后，在荣华顾问Yeta的帮助下，去到了赞比亚咖啡种植者协会（Zambia Coffee Growers Association），与协会代表进行了深入交流，基本摸清了赞比亚咖啡的品类、种植以及对中国出口的贸易情况，约好后续继续跟踪调研。

看来这赞比亚咖啡还是有着潜在的商机，很符合老沈对于小众精品咖啡的定位。

如果与埃塞俄比亚、肯尼亚相比，赞比亚肯定不是“咖啡大国”，但赞比亚咖啡比它的国际知名度要好得多，主要的种植区海拔均在1200—1500米的高度上，部分庄园更高，很适合种植高品质的阿拉比卡。

赞比亚咖啡虽然不是世界第一梯队的“知名产地”，但相对于埃塞俄比亚、肯尼亚、哥伦比亚、巴西等中国消费者已经很熟悉的咖啡国别，赞比亚的“Zambia Single Origin”无疑属于精品中的小众产品，或许这就是商业机会，就像老沈的Luttmann金鸡湖商业广场小店。

经过交流得知，德国、美国、日本等市场一直在购买赞比亚生豆。2024年，赞比亚未烘焙、未脱咖啡因的咖啡出口量约为7734吨，出口额约为1551万美元，但在历史贸易数据中，2022年赞比亚向中国出口的“咖啡及咖啡相关产品”尚有5.77万美元，而2024年的赞比亚生咖啡出口主要目的地中已经看不到中国。

最新的好消息是，中国海关总署2026年第68号公告规定，从2026年7月20日起，赞比亚已经被明确列入可以向中国出口咖啡豆的非洲国家之中。但要求出口生产加工企业需要经过所在国主管部门审核，并由中国海关总署批准注册，同时必须满足植物检疫、包装和植物检疫证书等要求。

协会代表说，虽说是好消息，可是目前赞比亚主管部门尚未出台关于出口中国需要满足的植物检疫、包装等细节的指导方案，所以还需要些时间去落实具体的贸易程序。

我跟老沈说，如果在你的店里采用这样的表述：赞比亚· 海拔 1300米·单一产区· 阿拉比卡 · 日晒 / 厌氧处理法（ZAMBIA · 1300m· Single Origin· Arabica· Natural / Anaerobic Process），那么，对于喜欢尝鲜的顾客来说，应该会产生很强的辨识度。

另外，赞比亚还有一个非常好的品牌故事可讲，那就是大家都知道赞比亚铜矿、坦赞铁路以及维多利亚瀑布，可几乎没人知道赞比亚还产阿拉比卡精品咖啡。所以，赞比亚咖啡符合中国的小众人群喜欢寻找“新产区、新庄园、新故事”的特点，值得研究。

推荐给了老沈肯尼亚的新朋友John和Shandow，结果晚上一觉醒来，他已经订了飞去内罗毕的机票，要去考察肯尼亚的阿拉比卡了，真是一个不知道疲倦的Steven，祝他好运！